Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Trapaud - Cuvée Laurence - 2014

Le Château Trapaud, cuvée Laurence 2014, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où le merlot domine, souvent soutenu par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2014 se caractérise par une météo contrastée, avec un été frais et humide suivi d’un bel automne, permettant une maturité optimale des raisins. Les vinifications au Château Trapaud mettent l’accent sur l’expression du fruit, avec une extraction maîtrisée pour préserver l’élégance, tandis que l’élevage en barriques de chêne confère rondeur et complexité.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et sablo-graveleux qui confère aux vins profondeur et finesse. Avec son microclimat tempéré, favorisé par la proximité de la Dordogne, Saint-Émilion jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Ce patrimoine, associé à un savoir-faire transmis de génération en génération, permet de produire des vins élégants, d’une grande richesse aromatique, à la fois charnus mais toujours équilibrés.

Pour accompagner la cuvée Laurence 2014, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce aux morilles ou un gigot d’agneau de Pauillac, afin de sublimer la structure et l’ampleur du vin. Des fromages affinés à pâte pressée, comme le comté ou un Saint-Nectaire, feront également ressortir sa palette aromatique. Pour une option plus régionale, pensez à un confit de canard accompagné de cèpes.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres assez larges pour favoriser l’aération. Ce vin exprime déjà une belle complexité, mais pourra encore gagner en harmonie après 2 à 5 années supplémentaires de garde.