Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos d'Hortense - 2003

Le Clos d’Hortense 2003 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Principalement composé de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, il s’accompagne souvent de Cabernet Franc voire d’une touche de Cabernet Sauvignon, conférant au vin structure et complexité. Le millésime 2003 se distingue par la canicule qui a marqué l’été, favorisant une concentration exceptionnelle des raisins, des tanins mûrs et une palette aromatique intense. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion prête au Clos d’Hortense une élégance naturelle et une belle minéralité. Côté vinification, la sélection des raisins, les extractions maîtrisées et l’élevage prolongé en barriques renforcent la profondeur et la capacité de garde du millésime.

La commune de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est l’un des joyaux du Bordelais. Son vignoble profite d’un climat océanique tempéré, doux et humide, idéal pour la maturation lente et complète des cépages rouges. Les sols, mêlant argiles, calcaires, sables et graves, apportent une diversité de caractère aux vins de la région, qui sont réputés pour leur finesse, leur souplesse et leur richesse aromatique. L’histoire viticole de Saint-Émilion est millénaire, entre traditions monastiques médiévales et pratiques innovantes, offrant des vins capables de traverser le temps.

Pour magnifier ce vin à la fois puissant, généreux et harmonieux, privilégiez des viandes rouges rôties ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes, un bœuf en croûte ou un gigot d’agneau confit. Les plats régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise aux échalotes ou une lamproie à la bordelaise, en feront ressortir la profondeur et les parfums. Côté fromages, optez pour des pâtes affinées comme un comté, une tomme de brebis ou un vieux Saint-Nectaire.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour qu’il exprime toute la complexité de ses arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois, de truffe et d’épices. Ce vin a atteint une belle maturité mais peut encore évoluer gracieusement quelques années en cave.