Vins Saint-Émilion Grand Cru Domaine Mouty - Château Vieux Clos Saint-Emilion - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mouty propose avec sa cuvée Château Vieux Clos Saint-Émilion 2022 un superbe exemple de l’élégance des rouges issus de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage phare du Saint-Émilion, complété par une touche de cabernet franc, ce vin profite d’une vinification traditionnelle et d’un élevage soigné, visant à sublimer le fruit sans masquer l’authenticité du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre un vin à la robe brillante, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre) relevés de notes épicées et boisées. La bouche se révèle ample, structurée par des tanins soyeux, avec une finale persistante sur la fraîcheur.

La région de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique favorable à une maturité optimale du merlot. Les sols composés d’argiles, de calcaires et de graves, offrent un drainage naturel et une minéralité qui se retrouvent dans la complexité des vins. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité de Saint-Émilion possède une longue tradition viticole qui façonne sa réputation de grands vins accessibles jeunes, mais capables de vieillir avec grâce.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats raffinés mais savoureux. Un magret de canard rôti, un tournedos de bœuf sauce bordelaise ou encore un agneau de lait du Quercy mettront parfaitement en valeur la structure et la profondeur du vin. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un comté affiné. Pour une expérience pleinement régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s’accordent à merveille.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe si vous souhaitez profiter de toute sa palette aromatique dès la jeunesse du millésime. Un potentiel de garde de 5 à 10 ans s’annonce prometteur pour cette très belle bouteille à suivre dans le temps.