Le Château Edmus 2013 Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge issu essentiellement de cépages merlot, complété selon les années par du cabernet franc, deux cépages emblématiques de la rive droite de Bordeaux. L’année 2013 fut marquée par un climat frais et humide, ce qui a donné des vins au profil plus tendre, sur la finesse plutôt que la puissance. Le terroir du Saint-Émilion Grand Cru, composé d’argiles et de calcaires, confère à ce vin sa structure, son élégance et sa belle capacité de garde. La vinification menée au Château Edmus allie tradition et précision, favorisant l’expression authentique du fruit et du terroir, tout en adoptant une extraction douce pour préserver la finesse des tanins.
La région de Saint-Émilion se situe au cœur de la rive droite bordelaise, connue pour ses villages pittoresques, ses coteaux et ses sols diversifiés, dans lesquels le merlot se plaît particulièrement. Le climat y est tempéré par la proximité de la Dordogne, bénéficiant d’influences océaniques apportant fraîcheur et régularité, tandis que l’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, fait de chaque bouteille l’héritière d’un savoir-faire pluriséculaire.
Ce millésime 2013 accompagnera à merveille des mets délicats, en raison de son profil légèrement plus léger. Il s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rosé ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, des plats mettant en valeur la subtilité aromatique du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de ses tanins fins, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe. Ce soin révèlera toute l’élégance et le raffinement de ce vin de la rive droite.
