Le Nectar de Sébastien 2013, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne l’élégance et la tradition reconnues de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, élaboré dans l’aire prestigieuse du Libournais, se distingue généralement par un assemblage dominé par le Merlot, accompagné selon les propriétés de Cabernet Franc, et parfois de Cabernet Sauvignon. Cela confère souvent au vin une structure souple, une belle rondeur et des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de prune, et parfois même une touche de sous-bois ou de réglisse après quelques années d’évolution. Le millésime 2013 fut marqué par un climat capricieux en Bordelais, donnant des vins d’une grande finesse, au profil plus délicat que puissant, avec des tanins soyeux et une fraîcheur notable.
La région de Saint-Émilion possède une histoire vinicole prestigieuse, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir est d’une grande diversité, alternant plateaux calcaires, pentes argilo-calcaires et zones graveleuses. Ce patchwork géologique, allié à un climat tempéré, favorise l’expression de vins complexes, élégants, dotés d’une capacité d’évolution remarquable. La tradition vigneronne du secteur remonte à l’époque gallo-romaine, et la notoriété de l’appellation s’est affirmée au fil des siècles par ses classements et la réputation de ses crus.
Pour accorder au mieux ce style de vin, il est recommandé de privilégier des viandes tendres et savoureuses, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons ou de truffe, si typiques du Sud-Ouest, mettront également en valeur les notes évoluées du vin. Sur le plateau de fromages, un Saint-Nectaire affiné ou un brie truffé trouveront écho à sa texture et son aromatique.
Dégustez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin semble aujourd’hui à maturité, prêt à être savouré dans toute sa subtilité.
