Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lapelletrie - Canopée de Lapelletrie - 2022

La Cuvée Canopée de Lapelletrie 2022 s’inscrit dans la belle tradition des Saint-Émilion Grand Cru, provenant du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec, élaboré au Château Lapelletrie, est sans doute le fruit d’un assemblage typique de la région, dominé habituellement par le Merlot et complété, selon les millésimes, par le Cabernet Franc et/ou le Cabernet Sauvignon. La robe présente généralement une belle intensité, proposant des reflets pourpre profond. En bouche, le style du vin devrait exprimer une belle maturité de fruit, évoquant la cerise noire, la prune et parfois des notes plus subtiles de violette et de sous-bois. La vinification, attentive et soignée, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une texture souple et élégante, signe distinctif des grands Saint-Émilion.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés relativement chauds, propices à une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant argile, calcaire et sables graveleux, apportant à chaque parcelle son caractère singulier. L’appellation est dotée d’une histoire viticole prestigieuse, remontant à l’époque gallo-romaine, et ses châteaux figurent parmi les plus respectés au monde. Le Libournais tout particulièrement se distingue par la finesse et la complexité de ses vins.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard, des pigeons rôtis ou, pour explorer le registre régional, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, mettront également en valeur les tanins souples et le bouquet aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, dans de grands verres à pied, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de son bouquet. Une aération préalable d’une à deux heures en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse.