Le Château Jonca 2018 s’inscrit dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, au sein du Libournais, une célèbre sous-région du Bordelais réputée pour ses vins rouges d’exception. Ce vin, millésime 2018, exprime toutes les qualités d’un Grand Cru de la rive droite de Bordeaux. S’il n’est pas précisé avec certitude sa composition cépage, il y a fort à parier qu’il puise son caractère dans un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Voilà un vin qui offre une robe profonde, des arômes évoquant souvent la cerise mûre, la prune, le sous-bois, ponctués de subtiles notes d’élevage telles que la vanille ou le tabac, typiques d’une vinification traditionnelle bordelaise suivie d’un élevage soigneux en barrique.
Saint-Émilion s’épanouit sur des sols riches en argiles et calcaires, où le vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la Dordogne. La mosaïque de terroirs et l’emplacement privilégié sur les coteaux de la région favorisent une belle maturité des raisins, tandis que l’histoire viticole de Saint-Émilion – village inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO – forge le prestige de ses crus. C’est dans ce contexte que le Château Jonca 2018 puise sa profondeur et son élégance.
Ce vin se révèle à son avantage sur des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, mais également sur un carré d’agneau aux herbes ou encore un gibier à plumes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un filet de bœuf sauce aux cèpes ou d’un gratin de cèpes du Périgord.
Pour l’apprécier pleinement, servez le Château Jonca 2018 à une température de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, carafée une heure afin d’en révéler toute la palette aromatique et la profondeur en bouche. Ce vin possède un potentiel de garde intéressant, mais sa générosité en fait aussi un plaisir accessible dès maintenant.
