Le Château La Croix Meunier 2020, Cuvée Georges Meunier, est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, située au cœur du Libournais dans le Bordelais. Ce Grand Cru, millésime 2020, se distingue par une structure élégante et une belle profondeur, typiques de cette célèbre appellation. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas connue avec certitude, les vins de Saint-Émilion Grand Cru mettent traditionnellement en avant le Merlot, parfois associé au Cabernet Franc et ponctuellement au Cabernet Sauvignon, ce qui confère aux vins à la fois générosité, rondeur et finesse tannique. Ce millésime, marqué par une belle maturité des raisins, promet un équilibre réussi entre concentration et fraîcheur.
La région de Saint-Émilion est réputée pour ses terroirs argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturation optimale des cépages rouges. Les vignes bénéficient d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, apportant une régularité climatique précieuse à la qualité du vin. Ce coin du Bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue histoire viticole, où la tradition côtoie aujourd’hui la modernité, ce qui se ressent dans les vins raffinés issus de ses fameux Grands Crus.
Pour l’accord mets-vin, ce Saint-Émilion Grand Cru sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Il s’accordera merveilleusement avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard ou un confit, et accompagnera aussi des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, en le carafant une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, ce qui permettra à sa complexité de s’épanouir avec le temps.
