Vins Saint-Émilion Grand Cru Cave Coopérative de Saint-Émilion - 2022

Le vin que vous venez d’ajouter est un Saint-Émilion Grand Cru 2022, élaboré par la Cave Coopérative de Saint-Émilion. En tant que grand cru rouge de Bordeaux, il s’illustre par une robe profonde et une intensité aromatique marquée. Bien que la composition précise puisse varier d’un producteur à l’autre, les Saint-Émilion puisent traditionnellement leur identité dans la dominante du merlot, souvent accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ce millésime 2022, élevé sous la rigueur et le savoir-faire collectif de la coopérative, promet un équilibre entre fruit mûr, fraîcheur et tanins soyeux. La vinification, attentive au respect du fruit et de la structure, met généralement en valeur des arômes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), des notes de violette, d’épices délicates et de légères touches boisées selon l’élevage.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, profite d’un terroir exceptionnel, alternant sols argilo-calcaires, graves et sables, qui impriment finesse et complexité aux vins. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des influences continentales qui favorisent la maturité idéale des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion, ancrée dès l’époque gallo-romaine, transparaît à travers la mosaïque de propriétés et la renommée internationale de ses crus.

Ce type de vin s’accorde magnifiquement avec les viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les gibiers à plume, les volailles en sauce et les fromages affinés, en particulier ceux de la région (comme le Cantal ou le Saint-Nectaire), mettent également en valeur la structure et la profondeur aromatique d’un Saint-Émilion Grand Cru. Pour parfaire l’expérience, servez ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant une petite heure si le vin est encore dans la jeunesse de son fruit, afin de développer toute la richesse de ses arômes.