Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valéry - 2009

Le Château Valéry 2009 Saint-Émilion Grand Cru se présente comme un rouge typique du Libournais, élaboré dans l'une des appellations les plus renommées de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2009 est reconnu pour sa belle maturité et son équilibre, offrant des vins à la fois puissants, riches et soyeux. Ce Saint-Émilion Grand Cru est probablement issu d'une dominante de Merlot, complétée de Cabernet Franc et d'une touche de Cabernet Sauvignon, selon la pratique locale, bien que l'assemblage précis puisse varier. Après une vinification attentive, souvent associée à un élevage en fûts de chêne, le vin affiche une robe profonde et une complexité aromatique remarquable, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de sous-bois et parfois de truffe avec l’évolution, tandis que la bouche séduit par ses tanins fondus et une finale persistante.

Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d'un climat tempéré, adouci par l'influence de la Dordogne. Les sols y sont très variés, alternant argilo-calcaires, graves et sables, offrant aux vins une palette d'expression unique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Émilion cultive depuis des siècles une identité forte, avec un savoir-faire transmis de génération en génération. Les Grands Crus de cette appellation sont réputés pour leur capacité de garde et leur subtilité, conjuguant puissance et élégance.

Ce vin s’associera parfaitement à la cuisine de terroir : un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un carré d’agneau ou des champignons farcis mettront en valeur sa structure et ses arômes. Les fromages affinés de la région, comme un beau Saint-Nectaire ou un Cantal vieux, sont également de très beaux compagnons. Pensez aussi à l’accompagner des plats locaux comme la lamproie à la bordelaise pour un accord authentique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin à une température de 16 à 18°C. Si le vin est conservé en cave, il devrait aujourd'hui atteindre une belle maturité et dévoiler toute la subtilité de son terroir et de son millésime.