Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Moulin de Bellegrave

Le Château Moulin de Bellegrave dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge sec issu de la région du Libournais à Bordeaux. Si le millésime n’est pas précisé, ce type de vin se distingue généralement par une belle richesse aromatique et un style élégant. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont majoritairement élaborés à partir de Merlot, parfois complétés par du Cabernet Franc et occasionnellement du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et sablonneux, qui favorisent la pleine expression des cépages tout en apportant une structure équilibrée au vin. Les méthodes de vinification visent souvent à révéler le potentiel de garde du vin, avec un élevage en barriques qui permet au vin de développer des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de sous-bois selon l’évolution en bouteille.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences modérées qui créent des conditions idéales pour la maturation du raisin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est particulièrement illustrée au Moyen Âge, faisant de Saint-Émilion l’un des berceaux de la grande tradition bordelaise.

Ce style de vin s’accorde parfaitement avec une cuisine gastronomique et de terroir. Il accompagnera à merveille un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore un entrecôte bordelaise. Les spécialités régionales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes mettront également en valeur sa complexité et son élégance. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou l’Ossau-Iraty trouveront également leur place à ses côtés.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, en particulier sur un millésime relativement jeune, permettra de révéler toute la palette aromatique et d’adoucir la structure en bouche pour une dégustation optimale.