Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Trimoulet - Cuvée Athénaïs - 2010

Château La Rose Trimoulet 2010, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par un style racé et représentatif du prestigieux terroir libournais. Ce millésime se présente sous la cuvée Athénaïs, un vin rouge sec qui s’inscrit dans la tradition des grands vins de la rive droite bordelaise. Si l’assemblage précis n’est pas explicitement indiqué, il est courant dans cette appellation de retrouver une prédominance de merlot, complétée de cabernet franc, voire d’une petite proportion de cabernet sauvignon, offrant ainsi une structure soyeuse et une profondeur aromatique remarquable. La vinification, généralement respectueuse du fruit et du caractère du terroir, permet l’expression d’une certaine élégance, associée à une matière généreuse et à des tanins fins qui se patinent joliment avec une dizaine d’années de garde.

Saint-Émilion jouit d’une situation géographique privilégiée sur la rive droite de la Dordogne, avec des sols variés à dominante argilo-calcaire, parfois graveleux ou sableux selon les parcelles. Ce terroir unique, combiné à un climat océanique tempéré, assure une belle maturité des raisins tout en préservant une certaine fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est marquée par un savoir-faire séculaire et une grande diversité d’expressions, conférant à chaque cuvée une typicité propre.

Pour sublimer le caractère du Château La Rose Trimoulet 2010, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, de l’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti ou encore des plats traditionnels régionaux comme l’entrecôte bordelaise. Ce vin accompagne également à merveille des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous conseille de le servir à une température située entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, afin de laisser le vin exprimer toute sa complexité aromatique et sa profondeur en bouche. Son équilibre actuel lui permet d’être apprécié dès à présent, tout en offrant un potentiel de garde supplémentaire pour les amateurs de vins évolués.