Vins Saint-Émilion Grand Cru L'Ancre d'Or - La Cuvée de L'Ancre d'Or - 2022

Le Saint-Émilion Grand Cru L'Ancre d'Or "La Cuvée de L'Ancre d'Or" 2022 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite de Bordeaux, réputés pour leur élégance et leur velouté. Issu d’un millésime 2022 qui s’annonce comme généreux et solaire, ce vin provient probablement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de l’appellation, complété selon les propriétés par du Cabernet Franc et éventuellement un soupçon de Cabernet Sauvignon. La cuvée bénéficie des soins portés lors de la vinification, avec une extraction douce visant à préserver le fruit et la structure, puis un élevage, souvent en fût de chêne, qui affine ses tanins et développe complexité et harmonie.

Le terroir de Saint-Émilion, figurant parmi les plus prestigieux du Bordelais, est constitué de sols mêlant calcaires, argiles et graves, offrant aux vignes profondeur et vigueur tout en conférant aux vins une signature racée, à la fois soyeuse et puissante. Le climat océanique tempéré, bénéfique à la maturation progressive des raisins, confère aux cuvées du Libournais une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à plusieurs siècles et le village, inscrit au Patrimoine Mondial de l’Unesco, incarne parfaitement l’alliance entre tradition et excellence.

Pour accorder ce vin, on privilégiera des mets généreux qui mettent en valeur sa structure et sa rondeur. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un boeuf bourguignon sont des associations classiques qui souligneront sa texture soyeuse. Côté gastronomie locale, pensez à un entrecôte à la bordelaise ou à un Parmentier de canard. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux mimolette, accompagneront aussi très bien cette cuvée.

À la dégustation, servez ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe si possible, afin de révéler tout le potentiel aromatique du vin et d’adoucir ses éventuels tanins de jeunesse. Cette cuvée, déjà plaisante dans ses jeunes années, pourra gagner en complexité avec quelques années de garde.