Château Petit Corbin-Despagne 2009, Saint-Émilion Grand Cru, incarne le raffinement des grands vins de la rive droite bordelaise. Issu d’un millésime réputé pour sa générosité et sa maturité, ce vin rouge développe une belle complexité aromatique et une structure élégante. Les vins de Saint-Émilion sont généralement issus d’un assemblage dominé par le merlot, parfois complété par du cabernet franc et, dans une moindre mesure, du cabernet sauvignon. On retrouve ainsi des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, accompagnées de nuances épicées, boisées, voire légèrement réglissées ou truffées, signature de son élevage en barrique et de quelques années de maturation.
Le terroir de Saint-Émilion profite de sols argilo-calcaires et graveleux particulièrement propices à la vigne, favorisant une belle concentration et beaucoup de finesse. La région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, conjugue une histoire viticole riche et un savoir-faire reconnu à l’international. Son climat océanique tempère les excès de chaleur et permet aux raisins d’arriver à pleine maturité tout en conservant une fraîcheur précieuse pour l’équilibre des vins.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties comme une côte de bœuf, un filet de canard aux figues ou une épaule d’agneau confite. Les plats locaux, tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un entrecôte à la bordelaise, mettront particulièrement en valeur sa profondeur et ses tanins soyeux. Un plateau de fromages affinés, notamment du Saint-Nectaire ou du Cantal, s’avérera également être un excellent choix.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures, permettant ainsi d’ouvrir les arômes et d’affiner la bouche. Ce 2009, à maturité, séduira les amateurs de Bordeaux équilibrés et racés.
