Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tertre Daugay - 2004 - 2008

Ce Saint-Émilion Grand Cru du Château Tertre Daugay, cuvée millésime 2008, incarne l’élégance des grands vins de la rive droite bordelaise. Bien que le détail exact de l’assemblage ne soit pas explicitement précisé, les Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, accompagné par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2008, marqué par une météo contrastée, a finalement permis l’obtention de raisins bien mûrs, donnant naissance à des vins d’une belle concentration alliée à de la fraîcheur, des tanins raffinés et une aptitude intéressante au vieillissement. Dans le verre, ce vin dévoile souvent une robe profonde, un nez mêlant fruits noirs, prune, réglisse et nuances de sous-bois, tandis qu’en bouche, la structure est équilibrée, associant une richesse de fruit à une agréable sensation de rondeur et une finale persistante.

La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et sablonneux confèrent aux vins une complexité et une minéralité appréciées, favorisant des expressions aromatiques raffinées et un potentiel de garde remarquable. Ancrée dans une tradition viticole séculaire, Saint-Émilion est un haut-lieu du patrimoine viticole français, où petits châteaux familiaux côtoient de grands crus reconnus mondialement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats savoureux et élégants tels qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un agneau de lait aux herbes, mets qui s’harmonisent parfaitement avec la structure et la profondeur du Saint-Émilion. Les spécialités régionales, comme une entrecôte bordelaise ou des œufs en meurette, magnifieront également son caractère.

Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Une dégustation attentive révélera toute la noblesse de ce grand vin de Bordeaux.