Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Garbilleau - Baron de Montfort - 2001

Le Château Garbilleau Cuvée Baron de Montfort 2001, labellisé Saint-Émilion Grand Cru, est une belle représentation du vignoble de la Rive Droite bordelaise. Issu du millésime 2001, ce vin bénéficie d’une évolution déjà affirmée qui révèle tout le charme du cru. S’il est traditionnel que les vins de cette appellation soient issus d’un assemblage dominé par le merlot, parfois complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon, cette cuvée présente un profil classique des grands rouges de Saint-Émilion : une robe pourpre évoluant vers le grenat, un nez complexe où se mêlent fruits noirs confits, notes de sous-bois, épices douces et touches de cuir, ainsi qu’une bouche ample, aux tanins veloutés et à la finale persistante.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour la diversité de ses sols — alternant argiles, calcaires et graves —, et pour son climat tempéré océanique, qui favorise une maturité lente, gage d’élégance. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’Antiquité et s’appuie sur un savoir-faire transmis au fil des siècles, conférant aux vins un équilibre entre puissance et raffinement. La distinction Grand Cru est gage de rigueur dans la conduite de la vigne et l’élevage.

Pour sublimer le style élégant et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets de caractère : carré d’agneau rôti simplement, magret de canard, entrecôte bordelaise ou des gibiers à plume. Les plats traditionnels de la région, tels une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, accompagneront idéalement la texture et les arômes du vin. Les fromages affinés type Saint-Nectaire ou Cantal feront également merveille.

Veillez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin d’exprimer toute sa complexité. Dégustez-le à une température de service autour de 17-18°C pour apprécier l’harmonie de ses arômes et la finesse de ses tanins.