Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Garbille - Baron de Montfort - 2001

Le Château Garbille, Cuvée Baron de Montfort 2001, est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime présente toute la noblesse d’un vin ayant atteint une maturité intéressante. Les Saint-Émilion Grand Cru se distinguent par leur élégance, leur structure et leur potentiel de garde. Les assemblages typiques de l’appellation font souvent la part belle au Merlot, accompagné de Cabernet Franc et, parfois, d'une touche de Cabernet Sauvignon, bien que l’assemblage précis reste parfois confidentiel d’un château à l’autre. Après plus de vingt ans, ce vin s’exprime généralement par des arômes tertiaires évocateurs de sous-bois, de tabac, de cuir, et de prune mûre, tout en conservant une belle texture, des tanins fondus et une longueur en bouche raffinée. La cuvée "Baron de Montfort" laisse présager une sélection soignée des parcelles et une vinification méticuleuse, afin de proposer une expression authentique et racée du terroir.

La région de Saint-Émilion, joyau du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers doux, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graves et calcaires, ce qui confère aux vins une complexité aromatique remarquable et une grande diversité de styles. Le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, puise ses racines dans une histoire multiséculaire et une tradition viticole reconnue mondialement. L’appellation "Grand Cru" garantit un soin particulier apporté à chaque étape de l’élaboration du vin, du vignoble à la mise en bouteille.

Pour magnifier ce Saint-Émilion Grand Cru à maturité, privilégiez des mets délicats comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, de truffes ou encore un tournedos Rossini accompagneront à merveille ses notes évoluées. Pour une association plus régionale, un confit de canard ou un plateau de fromages affinés, dont un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, seront de très beaux complices.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C, après une aération d’une demi-heure à une heure en carafe pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Un plaisir à savourer dans un grand verre, entre amateurs éclairés, pour profiter pleinement de la finesse et de la profondeur acquises avec le temps.