Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mourlin - 2015

Château Mourlin 2015, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, incarne tout le raffinement des vins rouges de la rive droite bordelaise. Les vins de ce secteur proviennent généralement de sols argilo-calcaires et graveleux, conférant aux cuvées profondeur et élégance. 2015 fut un millésime remarquable dans la région, favorisé par une météo clémente et des conditions de maturation idéales, produisant des vins complexes, à la fois puissants et harmonieux. Sans détails précis sur l’assemblage, mais fidèle au style de l’appellation, ce vin présente probablement une dominance de Merlot qui apporte rondeur et fruité mûr, accompagnée de Cabernet Franc voire de Cabernet Sauvignon, ajoutant structure, finesse et potentiel de garde. Le travail en cave dans ce secteur respecte souvent la tradition tout en autorisant une vinification soignée, qui vise à préserver l’expression du terroir et permettre une belle évolution en bouteille.

Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur des côteaux et plateaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Dordogne. Cette situation géographique, associée à des sols variés, assure aux vins une amplitude aromatique remarquable ainsi qu’une capacité à vieillir élégamment. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, la région est aussi réputée pour sa longue histoire viticole, marquée par le savoir-faire ancestral de ses vignerons.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des mets à la texture tendre et à la saveur intense. Il révélera tout son potentiel avec un magret de canard rôti, une entrecôte grillée, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats truffés ou à base de champignons, tout comme le fameux filet de bœuf façon Rossini, sont également des alliés d’honneur ; pour un accord régional, privilégiez une lamproie à la bordelaise ou simplement un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

À la dégustation, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance ou laissez-la s’aérer en carafe avant service. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, ce qui permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin, déjà agréable aujourd’hui, pourra encore s’affiner quelques années en cave pour les amateurs de saveurs plus évoluées.