Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Montlisse - 2014

Château Montlisse 2014, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, illustre avec élégance le savoir-faire bordelais dans l’élaboration de vins rouges de garde. Sur ce terroir privilégié du Libournais, où la typicité du sol argilo-calcaire sublime l’expression des raisins, ce vin a bénéficié d’une vinification attentive permettant d’allier structure, finesse et profondeur. Si la composition exacte de l’encépagement varie selon les années, les Saint-Émilion font traditionnellement la part belle au merlot, éventuellement complété par du cabernet franc ou du cabernet sauvignon, apportant à la fois rondeur, fruité et potentiel de vieillissement. Le millésime 2014, considéré comme classique à Bordeaux, marque souvent un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, offrant des vins mûrs mais sans excès, dotés de tanins souples.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la Dordogne toute proche, ce qui favorise une maturation progressive et équilibrée des baies. Le village médiéval de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne une tradition vigneronne millénaire ; ses coteaux en amphithéâtre offrent une diversité de sols remarquable, qui contribue à la complexité et la renommée de ses vins.

Pour l’accompagnement, ce Saint-Émilion Grand Cru s’exprimera parfaitement sur des viandes rouges rôties ou grillées – un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard aux figues seront de beaux alliés. On pensera aussi à des plats gourmands de la région tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou encore des cèpes sautés à l’ail. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Cantal, s’harmoniseront également avec la texture et la complexité du vin.

La demi-bouteille, idéale pour une dégustation en duo, appelle une ouverture une à deux heures avant le service, afin que le vin s’ouvre pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour profiter de toute la palette aromatique de ce classique bordelais.