Le Château Croque-Michotte 2014, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se présente comme un vin rouge emblématique de la rive droite bordelaise. Issu d’un millésime marqué par une météo capricieuse, 2014 a bénéficié d’une belle arrière-saison permettant une maturation optimale des raisins. S’il est courant que les vins de Saint-Émilion reposent sur une majorité de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, l’assemblage précis peut varier d’un château à l’autre. Le style du domaine privilégie généralement l’expression du fruit et une structure élégante, tout en restant fidèle à la finesse et l’équilibre caractéristiques de cette appellation prestigieuse. La vinification, menée avec soin, vise à mettre en valeur la pureté du fruit et la fraîcheur, avec un élevage en barriques apportant des notes subtiles d’épices et de sous-bois.
Saint-Émilion est l’une des régions les plus estimées de Bordeaux, réputée tant pour ses sols riches en argiles et calcaires que pour la douceur de son microclimat, favorisé par la proximité de la Dordogne. Son histoire viticole, qui remonte à l’époque gallo-romaine, confère un cachet particulier à ses grands crus. La diversité des terroirs de Saint-Émilion permet d’élaborer des vins reconnus pour leur complexité aromatique, leur rondeur et leur potentiel de garde, avec des accents de fruits rouges, de violette, de truffe et de cèdre au vieillissement.
Ce vin, dans ce format magnum idéal pour accompagner une belle table ou pour une garde prolongée, se mariera à merveille avec des mets raffinés. Pensez à l’associer à des viandes rouges, comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les plats locaux, tels qu’un agneau de lait de Pauillac ou des cèpes poêlés, formeront également de savoureux accords. Fromages affinés, notamment Saint-Nectaire ou Comté, seront aussi de belles alliances.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est recommandé de le carafer une à deux heures avant le service, surtout pour révéler tout son bouquet et affiner la structure des tanins. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, favorisant un bel équilibre entre fraîcheur et expression aromatique.
