Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bellerive Tigane - Cuvée Royale - 2019

Le Château Bellerive Tigane 2019, proposé ici dans sa cuvée Royale, fait partie des Saint-Émilion Grand Cru qui cultivent la tradition et l’élégance de ce terroir emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu de l’excellent millésime 2019, ce vin rouge sec se caractérise probablement par une belle intensité aromatique et une structure remarquable. Si l’assemblage précis n’est pas communiqué, on peut toutefois s’attendre à une dominante de merlot, cépage majoritaire dans l’appellation, complété souvent par du cabernet franc, voire un peu de cabernet sauvignon, conférant rondeur, finesse et longueur en bouche. La vinification, généralement traditionnelle, vise à mettre en valeur à la fois la richesse fruitée et le potentiel de garde des grands vins de Saint-Émilion Grand Cru.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, bénéfique à la maturité homogène des raisins, tandis que la mosaïque de sols – argiles, sables et graves sur sous-sols calcaires – offre une grande diversité d’expression aux vins. Le Libournais possède une histoire viticole ancienne, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, qui forge le prestige de ses grands crus classés. Ce terroir confère généralement aux vins un équilibre subtil entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique, où se marient souvent des notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois, soutenues par des tanins soyeux.

Pour accompagner une telle bouteille, privilégiez des mets raffinés qui sauront valoriser la structure et l’élégance du vin. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce aux cèpes, les magrets de canard ou les gibiers à plume s’accordent parfaitement. Les fromages à pâte affinée de la région, tel qu’un Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, sublimeront également ce vin. Vous pouvez également opter pour une cuisine plus classique, en misant sur les plats du Sud-Ouest, comme un confit de canard servi avec des pommes sarladaises, pour rester en harmonie avec ses origines.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin s’aère et révèle toute sa palette aromatique. Servez-le autour de 16-18°C, température idéale pour apprécier sa profondeur, sa complexité et l’équilibre de sa structure sans masquer la finesse de ses arômes. Ce Saint-Émilion Grand Cru s’appréciera dès aujourd’hui pour ses qualités de jeunesse, mais pourra également gagner en harmonie après quelques années de garde en cave.