Vins Saint-Émilion Grand Cru S de Sèze - 2015

Le S de Sèze 2015, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, témoigne du classicisme et de l’élégance de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge, millésimé 2015 – une année particulièrement favorable à Bordeaux – se distingue par sa complexité aromatique et sa structure. Typiquement, les Saint-Émilion Grand Cru sont élaborés principalement à partir de Merlot, accompagné selon les domaines de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de la région confère aux vins une belle maturité fruitée, soutenue par une fraîcheur et des tanins soyeux. Les vinifications sont souvent menées avec le souci d’exprimer la finesse du fruit, tout en assurant un potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins. Son sol varié, alternant entre argiles, calcaires et sables, contribue à la diversité d’expression des vins produits sur ce terroir prestigieux. La longue histoire viticole de Saint-Émilion, marquée par un savoir-faire transmis de génération en génération, est perceptible à travers la qualité de ses cuvées, parmi lesquelles figurent les Grands Crus comme ce S de Sèze.

Pour un accord mets-vins harmonieux, misez sur des viandes rouges grillées, un magret de canard rôti ou une côte de bœuf maturée qui sauront répondre à la richesse du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, feront également de superbes compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte dure type Cantal ou Comté vieux.

Il est conseillé d’ouvrir ce Saint-Émilion Grand Cru une heure avant le service afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Servez-le idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier l’intégralité de sa palette aromatique et la souplesse de sa texture. Un joli vin à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années dans une bonne cave.