Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Gueyron - 1995

Le Château Haut-Gueyron 1995, Saint-Émilion Grand Cru, est issu de la prestigieuse appellation du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, particulièrement estimé dans la région, reflète le style classique des Saint-Émilion Grand Cru. Sur ce secteur, les assemblages mettent habituellement à l’honneur le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc et d’un soupçon de Cabernet Sauvignon, offrant des vins à la fois élégants, structurés, et soyeux, surtout après un long vieillissement en cave. Le millésime 1995, reconnu à Bordeaux pour sa belle maturité et son potentiel de garde, a donné naissance à des vins amples, complexes, avec une belle fraîcheur acide et des tannins soyeux aujourd’hui bien fondus. Les méthodes de vinification allient souvent tradition et recherche de finesse, ce qui se traduit dans le verre par des arômes évolués de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir et parfois de truffe, typiques des beaux Bordeaux arrivés à maturité.

Saint-Émilion bénéficie d’une histoire viticole riche, ses vignobles étant parmi les plus anciens de France. Ce terroir, caractérisé par un mélange de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, est idéal pour l’épanouissement de ses cépages locaux, offrant profondeur et élégance aux vins. Le climat tempéré, modéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation tout en douceur des raisins, préservant équilibre et fraîcheur aromatique.

Ce type de vin se marie parfaitement avec des mets raffinés. Privilégiez une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise pour sublimer ses nuances. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un vieux comté, prolongeront magnifiquement sa palette aromatique. Pour rester dans l’esprit régional, un lièvre à la royale ou une lamproie à la bordelaise seront également des compagnons de choix.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de libérer la richesse de ses arômes, et servez-le à une température de 17 à 18°C. Un carafage court peut encore l’aider à s’épanouir pleinement en révélant toute la complexité du millésime et du terroir.