Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut-Guerret - 1990

Ce Château Haut-Guerret 1990, classé Grand Cru de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est représentatif de la grande tradition des vins rouges du Libournais. Issu d'un terroir d'exception, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux typiques de la rive droite de Bordeaux, ce vin bénéficie de conditions idéales pour exprimer toute la complexité de son style. Bien que l'encépagement précis puisse varier selon les parcelles et les millésimes, les vins de Saint-Émilion Grand Cru mettent généralement en avant l'élégance et la rondeur, souvent associées à une dominante de Merlot, complétée de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon ou autres cépages traditionnels bordelais. Le millésime 1990 est reconnu pour sa belle maturité et pour avoir produit des vins structurés, d'une grande profondeur aromatique, avec un potentiel de garde remarquable.

Saint-Émilion est l’une des appellations les plus emblématiques du Bordelais. Son vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui favorise à la fois la fraîcheur et la maturité des baies. L’histoire du Saint-Émilion est prestigieuse, marquée par une tradition viticole remontant à l’époque romaine et par un classement des crus qui témoigne de la recherche permanente d’excellence.

Ce vin, à la robe rouge profonde possiblement tuilée par le temps, livre aujourd’hui un bouquet complexe où s’entrelacent les arômes de fruits noirs évolués, de sous-bois, d’épices douces et de cuir. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf maturée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Pour un accord plus régional, une lamproie à la bordelaise ou un fromage affiné tel qu’un Saint-Nectaire révèleront parfaitement sa richesse.

Pour apprécier pleinement sa finesse et sa structure, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 17-18°C. Une décantation préalable d’une heure permettra de libérer la palette aromatique, en particulier pour un millésime aussi évolué.