Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Malaurau - 2016

Le Château Malaurau 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son élégance et sa profondeur, caractéristiques des grands vins de la rive droite bordelaise. Bien que les cépages précis de cet assemblage ne soient pas confirmés, on peut supposer, au regard des usages de la région, que ce vin met à l’honneur le Merlot, complété possiblement par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016, réputé pour sa qualité en Bordeaux, confère à ce vin une belle maturité du fruit, des tanins raffinés et une structure harmonieuse. Le processus de vinification dans cette région privilégie l’élevage en fûts de chêne, contribuant à la complexité aromatique, avec des notes subtiles d’épices et de torréfaction qui rehaussent la pureté du fruit.

Saint-Émilion, niché au cœur de la région du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et graveleux, favorisant l’expression racée des vins. Le climat océanique tempéré, avec une belle régularité des précipitations et une bonne exposition sud ou sud-ouest, permet d’assurer une maturation lente et optimale des raisins. Ce patrimoine viticole, dont les racines remontent à l’époque romaine, a forgé une réputation mondiale à Saint-Émilion, notamment grâce à la richesse de ses vins rouges, à la fois puissants, soyeux et d’une grande capacité de garde.

À table, ce Grand Cru de Saint-Émilion sublimera les viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, ainsi que des plats mijotés tels qu’un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, et pourquoi pas un plat traditionnel de la région comme la lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service mettra en valeur ses arômes et assouplira ses tanins, pour une dégustation optimale dès aujourd’hui ou après quelques années supplémentaires de garde.