Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleurs de Viaud - Fleurs de Vigne - 2019

Le Château Fleurs de Viaud Cuvée Fleurs de Vigne 2019 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, l'une des plus prestigieuses du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Si les assemblages de l'appellation peuvent varier, les vins de Saint-Émilion Grand Cru sont traditionnellement élaborés à partir de Merlot dominant, parfois complété par du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et occasionnellement du Malbec. Ce millésime 2019, reconnu pour sa météo favorable et sa belle maturité, offre généralement des vins d’une belle concentration, au fruit éclatant et à l’équilibre harmonieux.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel caractérisé par une diversité de sols – argileux, calcaires ou sableux – qui confère aux vins profondeur et complexité. Ce paysage vallonné, bercé par un climat océanique tempéré, offre des conditions optimales pour la maturation des raisins. Saint-Émilion possède une longue histoire viticole où se mêlent tradition et innovation, produisant des vins réputés pour leur finesse, leur élégance et leur potentiel de garde.

Accorder ce grand cru rouge avec des mets savoureux relève souvent du plaisir pur. Les textures soyeuses et la structure étoffée de cette cuvée s’accordent parfaitement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, voire un agneau de lait des Pyrénées légèrement rosé. Pour rester fidèle à la région, un plateau de fromages affinés, en privilégiant le Saint-Nectaire ou le Comté, sublimera également la dégustation. Les amateurs de plats végétariens pourront opter pour une poêlée de cèpes à l’ail ou un gratin de légumes racines.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la matière de ce Saint-Émilion Grand Cru 2019, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins. Ce vin gagnera en harmonie et en élégance avec quelques années de garde supplémentaires, mais révèle déjà aujourd’hui une belle expression du terroir de Saint-Émilion.