Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Figeac - Thierry Manoncourt - 1988

Château Figeac 1988 est un Saint-Émilion Grand Cru particulièrement emblématique du vignoble de Bordeaux, issu ici de la cuvée Thierry Manoncourt. Sur le millésime 1988, la robe affiche généralement des teintes grenat tuilé, signes d’une belle évolution. Au nez, ce vin dévoile souvent une grande élégance, avec des arômes fondus de fruits rouges et noirs compotés, de sous-bois, des notes de tabac blond, de cèdre et des touches de truffe. La bouche révèle un équilibre remarquable entre structure, fraîcheur et longueur. La texture veloutée est soutenue par des tanins désormais soyeux, et une persistance aromatique caractéristique des grands terroirs de Figeac. Comme souvent à Figeac, l’assemblage peut inclure une proportion notable de Merlot, mais aussi de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, apportant à la fois complexité, profondeur et aptitude au vieillissement.

Saint-Émilion s’épanouit sur la rive droite de la Dordogne, où la diversité des sols, mêlant graves, argiles et sables, façonne des vins d’une grande finesse et d’une longévité étonnante. Le climat océanique tempéré favorise la maturation lente des raisins, contribuant à la fraîcheur naturelle du vin. Château Figeac se distingue par son terroir unique, riche en graves, qui rappelle par certains aspects celui du Médoc, et permet l’expression remarquable des cépages à maturité classique, donnant des vins racés et élégants.

Ce Saint-Émilion Grand Cru se marie à merveille avec une pièce de bœuf rôtie, un entrecôte bordelaise, une pintade aux cèpes ou encore un tournedos Rossini. Les fromages à pâte affinée comme un comté extra-vieux ou un beau morceau de cantal relèveront aussi la finesse et la profondeur de ce vin. Des plats régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf à la girondine seront également des compagnons idéaux.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 17 et 18°C. Compte tenu de son âge, il est préférable d’ouvrir la bouteille délicatement et de la carafer juste avant le service afin de préserver la finesse de son bouquet et d’admirer toute la complexité développée au fil des années.