Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Béchaud - 2018

Le Château Béchaud 2018 Saint-Émilion Grand Cru s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de la rive droite de Bordeaux. Issu d’un millésime bénéficiant d’excellentes conditions de maturation, ce vin présente une robe profonde et un nez typique du style de Saint-Émilion, généralement marqué par des arômes de petits fruits rouges et noirs, des notes de cassis, de cerise, ainsi qu’une touche de réglisse et d’épices douces. Si les assemblages de la région mettent souvent à l’honneur le merlot, parfois complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, il convient de rester prudent quant à la domination exacte de tel ou tel cépage dans cette cuvée. Toutefois, le profil promet une bouche ample, des tanins souples et soyeux, ainsi qu’une finale élégante, signature des grands crus du secteur.

Le Libournais, et plus précisément Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par une grande diversité de sols, allant de l’argilo-calcaire aux graves, offrant une belle complexité aromatique aux vins. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est célèbre pour son histoire millénaire et son savoir-faire transmis de génération en génération. Le climat océanique tempéré apporte la fraîcheur nécessaire à l’équilibre entre maturité et fraîcheur acide des baies, éléments essentiels à la longévité et à l’élégance des vins de la région.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru trouvera naturellement sa place auprès de viandes rouges grillées ou rôties, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes, d’un magret de canard ou encore de plats traditionnels du Sud-Ouest comme un confit de canard. Les fromages à pâte affinée, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté, viendront également sublimer sa structure et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une demi-heure, afin de lui permettre d’exprimer pleinement la finesse de son bouquet et la plénitude de sa bouche. Ce vin, bien qu’appréciable dès aujourd’hui, saura aussi évoluer et gagner en complexité après quelques années de garde en cave.