Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Puyn-Blanquet - 1995

Château Puyn-Blanquet 1995, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de Bordeaux qui reflète l’élégance de ce terroir reconnu mondialement. Le millésime 1995 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conjuguant maturité optimale des raisins et structure équilibrée. Si l’encépagement précis de la propriété varie d’un millésime à l’autre, le style typique de la région met en avant une dominante probable de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et occasionnellement du Cabernet Sauvignon, apportant tour à tour fruité, rondeur et complexité. Sur des vins avec plusieurs décennies d’évolution, à l’image de ce 1995, le bouquet gagne en raffinement, mêlant des arômes de fruits mûrs, de sous-bois, de tabac, ainsi qu’une touche de truffe ou de cuir, conférant au vin une profondeur singulière.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est réputé pour ses sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, qui offrent une complexité remarquable aux vins. Le climat tempéré, doucement océanique, apporte une régularité de maturité qui favorise l’expression du fruit tout en préservant la fraîcheur. Chargée d’histoire, la région bénéficie d’une solide tradition viticole, s’appuyant sur un savoir-faire minutieux et un engagement de chaque château à sublimer son terroir d’origine.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru d’évolution, privilégiez des mets raffinés et fondants. Des viandes rouges telles que le filet de bœuf en croûte, le carré d’agneau rôti ou encore le magret de canard s’accorderont magnifiquement. Les classiques de la gastronomie du Sud-Ouest, comme un confit d’oie ou des cèpes poêlés, se marieront également à la complexité aromatique du vin. Après un séjour aussi long en cave, il mérite d’être ouvert délicatement, idéalement une heure avant dégustation pour l’aérer sans recourir à une forte décantation, afin de préserver ses arômes subtils. Servez-le entre 16 et 18°C pour en révéler toute la finesse. N’hésitez pas à l’accompagner d’un plateau de fromages affinés, en particulier des pâtes dures ou un brie affiné, qui mettront en valeur sa texture et ses arômes évolués.