Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Chapelle Canteloup - 2020

Château La Chapelle Canteloup 2020, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec élaboré dans l’un des vignobles les plus réputés de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2020 bénéficie des conditions exceptionnelles qui ont marqué l’année, laissant présager une belle maturité du raisin et une concentration aromatique remarquable. Sur le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, les vignes, souvent dominées par le Merlot accompagné de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon selon les propriétés, produisent des vins riches, avec une texture ample, une belle structure tannique et une palette aromatique évoquant les fruits noirs mûrs, la prune, quelques notes florales et parfois une pointe épicée ou grillée issue de l’élevage en fût de chêne. L’appellation Grand Cru ajoute aux exigences de production, permettant d’avoir généralement des vins à la fois expressifs et aptes à la garde.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se distingue par la beauté de ses collines et par son histoire viticole millénaire. Le climat tempéré, influencé par la Dordogne et la proximité de l’Atlantique, favorise une maturité optimale des raisins sans les excès de chaleur. Les sols, mêlant argile, calcaire et sable, apportent tout à la fois structure, fraîcheur et finesse aux vins produits sur cette aire d’appellation.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru tel que Château La Chapelle Canteloup 2020, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur ses arômes et sa structure. Les viandes rouges rôties, un magret de canard sauce aux cerises, un carré d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté seront des compagnons de choix. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise.

Avant de déguster ce vin, il est conseillé de le carafer au moins une heure à l’avance pour ouvrir ses arômes et d’opter pour une température de service autour de 16-18°C. Ce Saint-Émilion Grand Cru pourra s’apprécier dès maintenant pour sa générosité juvénile, mais il révèlera toute sa complexité après quelques années de garde, si vous avez la patience de le laisser évoluer en cave.