Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour Saint Laurent - 2023

Le Château La Tour Saint Laurent 2023, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, propose un vin rouge à la robe profonde et éclatante. Ce millésime récent témoigne d’un potentiel de jeunesse, marqué par une belle intensité aromatique. En règle générale, les Saint-Émilion Grand Cru s’appuient sur une dominante de Merlot, complétée par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce qui apporte structure et finesse au vin. À ce stade, le vin présente des arômes de fruits rouges et noirs frais, comme la cerise et la mûre, avec une touche florale et parfois de délicates notes épicées ou légèrement boisées, liées à l’élevage en barrique, typique de l’appellation. La bouche, sous l’influence du terroir argilo-calcaire de la région, devrait allier rondeur, élégance et un bel équilibre entre fraîcheur et générosité.

Saint-Émilion, perchée sur les coteaux de la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés généralement chauds mais rarement caniculaires. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de sables, confèrent aux vins une profondeur aromatique remarquable, tout en préservant fraîcheur et finesse. La région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour sa mosaïque de parcelles et la typicité de ses crus. La mention « Grand Cru » garantit une rigueur supplémentaire dans l’élaboration du vin, notamment en matière de rendement et de vieillissement.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagne avec raffinement une cuisine de caractère : agneau rôti, bœuf grillé ou mijoté, canard aux cerises, mais aussi des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou le magret de canard. Il fait également honneur à des fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté.

Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’aérer en carafe une heure avant le service. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ce millésime 2023, encore jeune, pourra se bonifier quelques années en cave, révélant au fil du temps tout son potentiel aromatique et sa structure élégante.