Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haute Nauve - Château Latour - 2023

Le Château Haute Nauve 2023, Saint-Émilion Grand Cru, se distingue déjà par son ancrage au cœur de la prestigieuse Rive Droite bordelaise. Élaboré probablement selon la tradition de l’appellation, ce vin rouge sec se caractérise par sa finesse et sa structure, héritées d’un assemblage typiquement dominé par le Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc voire de petites touches de Cabernet Sauvignon, même si la proportion exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques variables en Bordelais, laisse présager un vin doté d’un bon équilibre, alliant fraîcheur et maturité du fruit, avec une trame tannique élégante sans excès de puissance. La mention « Cuvée Château Latour » fait sans doute référence à une cuvée spécifique du domaine Haute Nauve, sans lien avec le château éponyme du Médoc.

Saint-Émilion, perchée sur des sols argilo-calcaires renommés, offre une expression unique du terroir bordelais, tout en profitant d’un climat tempéré par la proximité de la Dordogne et de légères influences océaniques. Cette région, au patrimoine viticole historique classé à l’UNESCO, cultive une tradition d’assemblages habiles, donnant naissance à des vins profonds, élégants et accessibles même dans leur jeunesse, mais capables aussi de vieillir avec grâce.

Un Saint-Émilion Grand Cru comme ce Château Haute Nauve se révèle magnifiquement avec une cuisine raffinée et authentique. Il escortera idéalement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore une épaule d’agneau confite. Les arômes de fruits rouges, d’épices douces, et la structure équilibrée du vin dialogueront également avec un gratin de cèpes ou un fromage affiné tel que le Saint-Nectaire, pour une alliance gourmande et respectueuse du terroir régional.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et la texture, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure si le vin est dégusté dans ses premières années. Vous découvrirez alors un Saint-Émilion Grand Cru qui incarne la tradition, la convivialité et l’élégance de son appellation.