Vins Saint-Émilion Grand Cru ROL - 2018

Le Château ROL 2018, classé Saint-Émilion Grand Cru, incarne parfaitement le style raffiné et élégant de la rive droite bordelaise. Cette cuvée rouge, issue du très réputé millésime 2018, se distingue par sa structure et son équilibre. Les vins de Saint-Émilion reposent en général sur un assemblage dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, ce qui confère aux vins à la fois une profondeur fruitée et des tanins soyeux. Le millésime 2018 a particulièrement bénéficié d’un climat optimal, avec une maturité du raisin poussée, engendrant richesse aromatique et belle concentration. Les pratiques de vinification et l’élevage sous bois, fréquents dans l’appellation, viennent sublimer l’harmonie du fruit, des épices douces et de subtiles notes boisées.

Le terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux qui participent à la typicité du vin. Ce paysage vallonné, chargé d’histoire et classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat propice à une maturation progressive et homogène des raisins. La tradition viticole y est séculaire, donnant naissance à des vins fins, puissants mais élégants, qui se distinguent par leur aptitude au vieillissement et leur complexité aromatique.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux ou une poêlée de cèpes, s’accordent également à merveille. Les fromages affinés à pâte dure – comté, tomme de Savoie – mettront en relief la finesse de ses tanins. Une alliance régionale avec l’agneau de Pauillac confirmera toute la noblesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille et, si possible, carafez-la une heure avant le service. Privilégiez une température de dégustation entre 16 et 18°C afin d’exprimer toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce Grand Cru.