Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Touzina - 2022

Château Touzina 2022, classé Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Libournais. Ce millésime récent profite d’une année marquée par la générosité du soleil et une maturation optimale des raisins. Les assemblages à Saint-Émilion privilégient en général le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, offrant des vins généreux, souples et élégants. La vinification attentive en cuves inox ou béton, associée à un élevage sous bois dont la durée varie selon les choix du château, confère à ce vin un équilibre harmonieux entre fruité, structure tannique et notes subtiles de boisé, de fruits noirs et parfois de sous-bois.

Le terroir de Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux, est réputé pour la diversité de ses sols, mêlant calcaire, argiles et sables, ce qui apporte complexité et finesse aux vins produits. Le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux, favorise une belle maturité sans excès, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et s’illustre aujourd’hui par une renommée mondiale. Le titre de « Grand Cru » souligne la rigueur apportée à tous les stades de la production, du vignoble à la mise en bouteille.

Pour sublimer un Saint-Émilion Grand Cru comme celui de Château Touzina, privilégiez des mets généreux et savoureux. L’accord classique avec une pièce de bœuf grillée, une côte de veau rôtie ou un magret de canard révèle la rondeur et la profondeur du vin. Les plats régionaux comme un agneau de Pauillac rôti aux herbes, des cèpes poêlés ou une entrecôte à la bordelaise feront également honneur à ses arômes. Un plateau de fromages affinés, notamment de brebis ou de tomme, accompagnera élégamment la dégustation.

Afin de révéler tout le potentiel de ce jeune millésime 2022, il est conseillé de l’ouvrir une heure avant service et de le déguster entre 16 et 18°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer la richesse de son bouquet et la finesse de ses tanins, tandis qu’une conservation en cave offrira quelques années d’évolution supplémentaires pour ceux qui souhaitent apprécier une palette aromatique plus évoluée.