Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tournet - 2005

Le Château Tournet 2005, Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges de Bordeaux. Issu du millésime 2005, remarquable par son équilibre et sa maturité, ce vin se caractérise par une robe profonde et des arômes où dominent souvent des notes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune et des touches d’épices douces, de tabac blond ou de sous-bois avec l’âge. La structure tannique est généralement élégante et le boisé est harmonieusement intégré après un élevage soigné, s’exprimant par des nuances de cèdre, de vanille ou de réglisse. Néanmoins, la composition des cépages, même si elle demeure classique pour la région, pourrait varier ; on retrouve fréquemment une majorité de Merlot, accompagnée de Cabernet Franc et parfois d’un peu de Cabernet Sauvignon, apportant puissance, soyeux et belle longévité.

Le terroir de Saint-Émilion, dans le Libournais, repose sur des sols calcaires et argileux, favorisant la concentration et la complexité aromatique des vins. La région est traversée par un climat océanique tempéré, propice à une maturation harmonieuse des raisins. Réputée pour son histoire séculaire, son patrimoine et ses vins classés, elle offre une diversité remarquable grâce à la mosaïque de ses sols et de ses microclimats. Depuis des siècles, le vignoble de Saint-Émilion façonne des crus renommés, reconnus tant pour leur finesse que pour leur aptitude à bien vieillir.

Ce type de vin se prête merveilleusement à des accords gastronomiques sophistiqués. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti aux cèpes, des côtes d’agneau grillées, ainsi que des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats locaux, tels qu’un confit de canard ou un cassoulet, sublimeront la richesse et la rondeur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Tournet 2005 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa complexité.