Le Clos Grand Faurie 2009, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, incarne toute la noblesse des vins rouges du Libournais. Dans ce terroir, on trouve traditionnellement des assemblages dominés par le merlot, souvent associés, selon les propriétés, au cabernet franc et parfois à de petites touches de cabernet sauvignon. Le millésime 2009, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, fut marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, offrant des raisins d'une maturité parfaite. Attendez-vous ici à un vin profond à la robe pourpre intense, délivrant au nez des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de prune, de cassis, enrichis de notes épicées et de légères touches boisées, héritage d’un élevage soigné en barriques.
La région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent aux vins une structure élégante et une belle capacité de garde, tout en élégance et en complexité. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ce village médiéval classé au patrimoine mondial de l’UNESCO incarne aujourd’hui une viticulture d’exception, appuyée sur un savoir-faire séculaire.
Un vin de cette richesse s’accordera idéalement avec une viande rouge tendre, tel un filet de bœuf rôti ou une entrecôte grillée, mais également avec des plats mijotés emblématiques du Sud-Ouest comme un magret de canard aux cèpes. Pour un accord régional, optez pour un carré d’agneau de Pauillac ou des fromages affinés à pâte dure, tel un comté bien vieilli.
Pour tirer le meilleur de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 17-18°C après une aération d’au moins une heure en carafe, afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et la finesse de son tanin. Un véritable moment de dégustation en perspective, à savourer dès maintenant ou à patienter encore quelques années pour complexifier les arômes.
