Le Château Jugues 2017, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’origine bordelaise. Issu d’un terroir prestigieux sur la rive droite de la Dordogne, ce vin provient d’un millésime marqué par quelques défis climatiques, mais qui a su offrir des vins équilibrés, réputés pour leur finesse. À Saint-Émilion, les assemblages privilégient généralement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon ou d’autres cépages autorisés. La vinification cherche ici à préserver la richesse aromatique du fruit et à offrir une belle structure tannique, souvent adoucie par un élevage en fûts de chêne, qui apporte complexité et rondeur au vin.
Saint-Émilion, cœur du Libournais, est une région célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offrant à la vigne un drainage naturel et une minéralité spécifique, qui contribuent à l’élégance des vins produits. Typique du climat océanique de Bordeaux, le vignoble profite de températures modérées, d’une belle régularité de pluviométrie et de brumes matinales, propices à la maturité optimale du raisin. L’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition viticole s’exprime ici à travers l’excellence et la recherche de grands vins de garde.
Ce style de vin rouge s’accorde particulièrement bien avec les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, les magrets de canard, mais aussi avec des mets de la région comme une entrecôte bordelaise. Il dévoilera également ses qualités aux côtés de fromages affinés ou d’un canard aux cèpes, mets emblématiques du Sud-Ouest.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru 2017, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures. Ce passage en carafe permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir la structure de ses tanins, révélant la profondeur et la délicatesse de ce vin de caractère.
