Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Valade - L’Étendard - 2014

La cuvée L’Étendard 2014 du Château Valade, classée Saint-Émilion Grand Cru, s’exprime pleinement dans la tradition des vins de la rive droite de Bordeaux. On retrouve en général dans ces assemblages une dominante de Merlot, accompagnée éventuellement de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, ce qui confère au vin une structure équilibrée et une matière généreuse. Le millésime 2014, marqué par un début de saison frais suivi d’une arrière-saison plus ensoleillée, a permis une belle maturité du raisin tout en préservant une bonne fraîcheur. Le vin est élevé avec soin, ce qui enrichit sa palette d'arômes, alliant fruits mûrs, notes de sous-bois, touches légèrement épicées et tanins soyeux mais encore présents après quelques années de garde.

Le terroir de Saint-Émilion, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d’une grande diversité de sols, dominés par des coteaux argilo-calcaires et des plateaux sablo-graveleux. Ce secteur, renommé pour ses vins élégants et complexes, mêle un climat océanique tempéré à une culture viticole héritée de plusieurs siècles d’histoire, où chaque propriété cultive avec soin son identité. Les conditions climatiques de la région confèrent aux vins une capacité de garde notable et une évolution aromatique intéressante.

Pour accompagner la cuvée L’Étendard, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui sauront valoriser les tanins assouplis et le fruit du vin : un magret de canard rôti aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un agneau de lait aux herbes. Les plats typiques du Sud-Ouest, comme le confit ou les cèpes à la bordelaise, révéleront aussi les nuances du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez le vin à 16-18°C. Ce vin peut être apprécié aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour atteindre une plus grande complexité.