Le Château La Clide 2004 est un Saint-Émilion Grand Cru, produit sur la prestigieuse rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Ce vin rouge, millésimé 2004, évolue maintenant dans une belle phase de maturité, révélant la subtilité et la complexité acquises avec le temps. La vinification à Saint-Émilion cherche en général à exprimer toute l’élégance du terroir, en misant sur une extraction mesurée et un élevage sous bois bien intégré. Le style de la propriété semble favoriser des vins équilibrés, aux arômes délicats, dominés par des notes de fruits rouges macérés, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, typiques des crus arrivés à maturité.
La région de Saint-Émilion Grand Cru est célèbre pour ses sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, qui confèrent aux vins profondeur, minéralité et longévité. Le climat tempéré de Bordeaux, marqué par une alternance de saisons douces et humides, favorise une maturation lente qui sublime l’expression aromatique du raisin. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire et d’une reconnaissance internationale, Saint-Émilion cultive un certain art de vivre, associant le prestige à la convivialité. Cette tradition se ressent dans la générosité et la finesse de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru dans ses meilleures années, privilégiez des plats raffinés, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les classiques de la gastronomie bordelaise, comme une entrecôte à la bordelaise ou un pigeon aux cèpes, trouvent également de très beaux échos avec la texture soyeuse et les nuances aromatiques développées par le vin.
Servez-le de préférence entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes afin d’ouvrir sa palette aromatique tout en préservant ses arômes tertiaires délicats. Dégusté dans un grand verre, il accompagnera parfaitement vos plus belles tables et moments de partage.
