Vins Saint-Estèphe Château Montrose - 2006

Le Château Montrose 2006 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. Ce millésime assemble traditionnellement les cépages phares de la région : le Cabernet Sauvignon, majoritaire, soutenu par le Merlot, et ponctué d’une touche de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2006 a connu une saison contrastée, avec un été sec mais suivi d’un mois de septembre pluvieux, donnant des vins structurés, dotés d’une belle fraîcheur et d’un potentiel de garde appréciable. Après une sélection rigoureuse, l’élevage se déroule en barriques de chêne durant environ 18 mois, apportant complexité et élégance au vin.

Saint-Estèphe se situe à l’extrême nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Son terroir unique, composé de graves profondes mêlées à des argiles, favorise des vins au caractère dense et puissant, avec des tanins fermes qui gagnent en finesse à la maturité. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire du Château Montrose, deuxième grand cru classé en 1855, incarne l’excellence et la longévité des grands vins de Bordeaux.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2006, il est idéal de l’associer à une cuisine élaborée. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf de race limousine, relèveront sa puissance tannique. Un magret de canard, une daube de joue de bœuf au vin rouge ou un carré d’agneau de Pauillac aux herbes sont également de magnifiques compagnons, ainsi que les fromages affinés à pâte dure tels que le comté ou le mimolette extra-vieille.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de révéler toute sa palette aromatique. Les notes de cassis, prune, cuir, poivre et touches de cèdre s’exprimeront pleinement, offrant une belle dégustation, d’ores et déjà plaisante mais pouvant encore patienter en cave pour parfaire son évolution.