Avis Viniou
Le Château Haut Tour de Coutelin 2016 est un rouge de l'appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, Bordeaux. Réputée pour ses vins robustes, cette région bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux, propices aux cépages traditionnels de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le 2016, millésime exceptionnel, est marqué par une concentration et une structure tannique remarquables, issues d'une vinification soignée respectant le savoir-faire bordelais. Le domaine, avec une longue tradition vinicole, est respecté pour sa capacité à produire des vins fins et équilibrés, qui vieillissent gracieusement.
Pour sublimer ce Saint-Estèphe, envisagez des mets riches et savoureux. Un magret de canard rôti, une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau aux herbes se marieront parfaitement. Les plats traditionnels comme le cassoulet ou un confit de canard entreront aussi en résonance avec la complexité et la puissance du vin, créant une belle harmonie gustative.
Côté dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour identifier les notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure ronde, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante.
