Vins Saint-Estèphe Château Haut Tour de Coutelin - 2009

Avis Viniou

Le Château Haut Tour de Coutelin 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située au nord du Médoc dans la région bordelaise. Ce millésime 2009 bénéficie d'une météo particulièrement favorable, offrant maturité et concentration aux raisins. Le vin est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, complétés en plus faible quantité par le cabernet franc et le petit verdot. La vinification met l’accent sur la précision pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en extrayant structure et complexité qui caractérisent l’appellation. À la dégustation, ce vin présente une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs confiturés, de réglisse, de cèdre, et des notes subtiles toastées dues à un élevage en fûts de chêne bien maîtrisé. La bouche puissante, structurée par des tanins fins mais encore présents, laisse présager un excellent potentiel de garde.

Saint-Estèphe est reconnu pour la robustesse et la longévité de ses vins. Son terroir combine un sol de graves sur sous-couche argileuse, procurant aux vins à la fois puissance et fraîcheur. Le climat océanique tempéré, avec l'influence régulatrice de l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et complète des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant au Moyen-Âge, se distingue par son identité singulière au sein du Médoc, offrant des vins parmi les plus expressifs et racés de Bordeaux.

Ce vin accompagnera merveilleusement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac, plat traditionnel de la région. Les plats mijotés comme le cassoulet ou une daube de bœuf se prêtent aussi à son caractère charpenté, et il pourra surprendre avec un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement votre Château Haut Tour de Coutelin 2009, servez-le à une température de 16 à 18°C. Carafer le vin une heure avant le service permettra d'adoucir ses tanins et de révéler toute la complexité aromatique de ce beau millésime.