Vins Saint-Estèphe Mouton Cadet - Réserve - 2021

Avis Viniou

Mouton Cadet Cuvée Réserve 2021 provient de l'illustre région de Bordeaux, spécifiquement de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le sous-région du Médoc. Cette cuvée rouge, bien que non classée dans les grands crus mais portant la signature d'un domaine respecté, offre un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, Merlot, et Petit Verdot, issus de terroirs composés de graves sur une base argilo-calcaire. Le millésime 2021 a connu un climat frais et humide, influençant sa structure avec une acidité rafraîchissante et des tanins fins. Bien que Mouton Cadet soit un nom prestigieux surtout associé à Pauillac, il marque ici une incursion vers une expression plus accessible de Saint-Estèphe, où la concentration du vin reflète l'expertise viticole régionale, associée à un savoir-faire historique de qualité.

Pour sublimer cette cuvée de Mouton Cadet, optez pour des plats riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti ou un bœuf Wellington, qui mettront en valeur la complexité aromatique et le corps du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un confit de canard accompagné de pommes de terre cuites à la graisse, s'accorderaient aussi admirablement, offrant une harmonie entre la profondeur des saveurs du vin et la richesse des mets.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il peut bénéficier d'un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes et adoucir ses tanins. Commencez par contemplez la couleur pourpre du vin, révèle sa vivacité et son potentiel. Humez les arômes délicats de fruits noirs et d'épices, puis dégustez pour apprécier son équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Savourez la persistance en bouche, caractéristique de cette cuvée bien conçue.