Vins Saint-Estèphe Château Saint Esteve - Corbière - 2017

Avis Viniou

Le Château Saint Esteve 2017, issu de l'appellation Saint-Estèphe au cœur du Médoc, est un vin rouge captivant qui incarne parfaitement l'élégance et la profondeur des grands Bordeaux. La cuvée Corbière se distingue par son assemblage typique de la région, où le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont à l'honneur, apportant structure et richesse aromatique. Le millésime 2017, malgré une année marquée par des gelées, a permis de produire des vins avec une belle concentration et une élégance raffinée. Saint-Estèphe est réputée pour ses sols graveleux sur argile qui confèrent aux vins une trame tannique solide et une bonne capacité de garde. Cette région jouit d'un climat océanique tempéré, favorisant la lente maturation des raisins, et est célèbre pour ses domaines historiques, dont le Château Saint Esteve, reconnu pour son savoir-faire et son engagement à produire des vins d'une grande qualité.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez de l'accompagner de pièces de viande rouge grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un filet mignon de bœuf. Des plats à base de champignons ou des préparations à la truffe s'accorderont également parfaitement avec ses notes terreuses et épicées. Pour une expérience culinaire régionale, un confit de canard ou un cassoulet de Toulouse mettront en valeur la complexité et la structure de ce Saint-Estèphe.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exhaler toute la richesse de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et éclatante, puis humez pour détecter des notes de fruits noirs, d'épices et une légère pointe de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, ainsi que la persistance aromatique typique des vins de cette appellation.