Vins Saint-Estèphe Cuvée Saint Maxent - 2017

La Cuvée Saint Maxent 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe AOC, située dans le Médoc, l’une des zones les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce millésime 2017 est élaboré à partir des cépages typiques de la région, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Ces raisins bénéficient d’une vinification traditionnelle, comportant une macération longue afin d’extraire couleur et tanins, puis un élevage en barriques de chêne qui apporte structure et complexité aromatique. Le vin présente généralement une robe grenat profond, avec des arômes de cassis, de mûre, de violette, des notes de cèdre, de poivre et une finale légèrement boisée.

La région de Saint-Estèphe se distingue par son emplacement septentrional dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Elle bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire, propice à la lente maturation du raisin. Le terroir, composé majoritairement de graves posées sur des sous-sols argileux, confère aux vins de Saint-Estèphe leur personnalité : des vins puissants, structurés, dotés d’une belle capacité de garde, mais aussi d’une certaine fraîcheur qui équilibre leur intensité. L’appellation est réputée pour la qualité de ses crus et la richesse de son histoire, des domaines familiaux aux grands châteaux emblématiques du Médoc.

Pour accompagner la Cuvée Saint Maxent 2017, privilégiez des plats qui soulignent la structure et la complexité du vin. Une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux figues mettront en valeur ses tanins ronds et ses arômes fruités. Des fromages affinés comme le comté ou le cantal, ainsi que les spécialités régionales telles qu’un confit de canard du Sud-Ouest, seront également de très bons choix.

Servez ce Saint-Estèphe entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération de deux heures en carafe pour révéler pleinement sa palette aromatique et adoucir ses tanins. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, continuera à s’affiner s’il est conservé en cave quelques années supplémentaires.