Vins Saint-Estèphe Calon Ségur - Calon - 2021

Avis Viniou

Le Calon Ségur 2021 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, à Bordeaux. Ce vin fait partie de la cuvée Calon, réputée pour son équilibre et sa complexité. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques variées, avec un été chaud et des pluies opportunes, ce qui a permis aux cépages typiques de la région, tels que le cabernet sauvignon et le merlot, de développer des arômes riches et une structure bien définie. Le terroir de Saint-Estèphe, constitué de graves argileuses, contribue à donner au vin une excellente capacité de garde. Le Château Calon Ségur, renommé pour son histoire prestigieuse et ses pratiques de vinification traditionnelles, continue de produire des vins ténors qui honorent son passé tout en embrassant l'avenir.

Pour sublimer le Calon Ségur 2021, des plats de viandes rouges, notamment un filet de bœuf aux cèpes, révéleraient harmonieusement ses notes épicées et sa texture élégante. Des fromages affinés, comme un excellent camembert ou un brie de Meaux, s'accorderaient aussi parfaitement, rehaussant sa fraîcheur et son fruité. En termes de spécialités régionales, un confit de canard aux pommes sarladaises évoquerait les richesses culinaires du Sud-Ouest tout en se mariant merveilleusement avec les tanins raffinés du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Estèphe, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et d'exprimer ses subtilités. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre intense, suivez avec une exploration olfactive axée sur les fruits noirs, le cuir et des touches de vanille. Enfin, savourez sa complexité en bouche, avec une attaque franche, des tanins soyeux et une longueur en bouche prolongée, garantissant une expérience mémorable.