Avis Viniou
Les Pagodes de Cos Second Vin 2017 est un rouge de Saint-Estèphe, issu de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est un assemblage typique des cépages de la région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse, a donné des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le terroir graveleux de Saint-Estèphe, réputé pour ses sols drainants, permet aux vignes de s'enraciner profondément, offrant des vins profonds et complexes. Le domaine de Cos d'Estournel, connu pour ses techniques de vinification modernes et son histoire riche, produit ce second vin avec le même soin que son premier cru.
Pour accompagner ce vin, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentuera les notes épicées et fruitées du vin. Un boeuf bourguignon ou un confit de canard sont également de délicieux accords régionaux, apportant une harmonie parfaite avec la texture veloutée et les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour bien aérer ses arômes. Observez la couleur pourpre et intense avant de plonger votre nez dans le verre pour en apprécier les arômes de cassis et de vainilla. En bouche, remarquez son équilibre et la finesse de ses tanins, et laissez ses saveurs évoluer pour une expérience complète et raffinée.
