Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel 2ème Grand Cru Classe - 2020

Avis Viniou

Le Château Cos d'Estournel, 2ème Grand Cru Classé en 1855, produit ce vin rouge prestigieux dans la célèbre appellation Saint-Estèphe, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 2020 est souvent apprécié pour sa concentration et son élégance, bénéficiant d'un terroir caractérisé par des sols de graves sur argile. Les cépages typiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, sont cultivés avec soin et vinifiés avec des techniques modernes et respectueuses du terroir. Saint-Estèphe est réputé pour son climat océanique tempéré, offrant aux vins une structure tannique affirmée et une remarquable capacité de vieillissement. Le domaine Cos d'Estournel est reconnu pour son histoire riche et son architecture inspirée de l'Orient, proposant des vins d'une grande finesse et complexité.

Pour créer une harmonie culinaire avec ce Saint-Estèphe, pensez aux viandes rouges ou gibiers en sauce, qui sauront sublimer les tannins et les arômes riches du vin. Un magret de canard aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes serait un choix excellent. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou une entrecôte bordelaise seraient également des compagnons savoureux, exaltant les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour la dégustation, servez le vin à une température idéale de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa belle robe grenat intense, puis humez pour découvrir des notes de cassis, de cèdre et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse, avec des tannins soyeux et une finale persistante.