Avis Viniou
Ce Saint-Estèphe 1997 du Château Comte De Plagne est un vin rouge à la personnalité affirmée, typique de la région du Médoc à Bordeaux. Bien que la fiche ne mentionne pas le cépage, on peut raisonnablement supposer une dominante de Cabernet Sauvignon et de Merlot, usuels dans la région. Le millésime 1997 est reconnu pour sa douceur et son élégance, malgré une année plutôt pluvieuse. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, confère aux vins une structure tannique forte. La région bénéficie d'un climat océanique modéré qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Comte De Plagne, avec son riche héritage, est réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, respectant un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, nous vous suggérons des plats à la texture riche et aux saveurs terreuses. Un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti ou encore un risotto aux champignons sauvages s'accorderont parfaitement. Optez également pour un fromage à pâte dure comme le Comté affiné ou un Saint-Nectaire qui soulignera les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, goûtez sa structure tannique et sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement son évolution au fil de la dégustation.
