Avis Viniou
Le Château Delille 2014, en provenance de Saint-Estèphe, est un vin rouge puissant et structuré, typique de cette prestigieuse appellation du Médoc. Ce vin met en exergue le mariage subtil des cépages de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2014 bénéficie d'un bon potentiel de garde grâce à l'année particulièrement favorable, marquée par un climat tempéré et une vendange tardive qui ont favorisé une belle maturité des baies. Le terroir gravelonneux de Saint-Estèphe confère à ce vin une minéralité et une finesse qui traduisent l’identité même de la région. Le Château Delille, bien que moins connu que certaines grandes propriétés de la région, a toujours su exprimer son savoir-faire et sa tradition viticole centenaire.
Pour accompagner ce Château Delille 2014, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau ou un magret de canard. L'intensité et la complexité aromatique de ce vin s'accordent également très bien avec des plats en sauce riche, comme un bœuf bourguignon. Pour une expérience gastronomique régionale, optez pour une entrecôte bordelaise, qui mettra en valeur les tanins et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond aux reflets grenat, puis humez ses arômes délicats de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, en savourant la longueur en bouche qui caractérise si bien les vins de Saint-Estèphe.
